【夏のペアリング】紀土 Shibata's【be cool!】と、旬のスズキが紡ぐ調和

紀土 Shibata's【be cool!

本日は、7月15周年祭の特別コースの幕開けを飾る、特別な夏酒のご案内でございます。

本日より、コースのペアリングセット（プラス3,000円・税込）のウェルカムドリンクとして、平和酒造様の「紀土 KID Shibata's【be cool!】純米大吟醸」をご提供いたします。

この時期限定のスペシャルな純米大吟醸が持つ瑞々しい波長が、夏に旬を迎える「スズキのセビーチェ」と、これ以上ない美しい共鳴をみせるからでございます。

チーム紀土の製造責任者である柴田杜氏と蔵人達による本作は、涼しげでフルーティな吟醸香と、ほのかな甘みを感じ、爽やかなガス感の残る夏バージョンでございます。比較的穏やかな香りと、上槽後すぐに詰めて瓶燗火入れすることで封入されたガス感、それから酸と甘みの絶妙なバランスによって夏らしさが表現されています。

余計な足し算をせず、素材の鮮度と輪郭を最短距離でお届けする「スズキのセビーチェ」にこの一杯を合わせた瞬間、お互いの美点が引き立ち、完璧なプロローグを迎えることになります。15年かけて磨き上げた時間と温度の技術を、ぜひお手元でご体感ください。

和歌山での特別なディナーやランチ、誕生日や記念日のお祝い、少人数でのプライベートな宴会やデートなど、個室でお選びいただいた貴重な時間を、最高の美味しい感動でお返ししたいと考えております。

・15周年祭 特別おまかせコース： 4,200円〜（税込・順次ご予約受付中）

・ウェルカム夏酒付き・ペアリングセット： ＋3,000円（税込）

現在、ディナーの満席日が増えてきております。お客様にごゆっくりお愉しみいただくことを最優先にしておりますため、特に週末に関しましては、なるべくお早目のご予約をお勧めしております。初めてのお客様は最初の一歩としてコースでのご予約をお願いしておりますが、常連様におかれましてはこれまで通りアラカルトでの自由なご注文も喜んで承ります。

確かな技術をひと皿に込めて、お待ちしております。