サンセバスチャンの美食倶楽部（ソシエダ）の息吹を伝えるアヒージョ

本日は、当店のすべてのコース料理において必ずメニューに名を連ねる、大切な一皿についてのご案内でございます。

当店がお届けするディナーコース、そして特別なひとときに欠かせないメインのプロローグとしてご用意しているのが、この「アヒージョ」でございます。

スペインのサンセバスチャンにある美食倶楽部（ソシエダ）仕込みの伝統的な手法を用い、素材の生命力を最も無駄のない状態でオイルの中に凝縮させているからでございます。

素材の鮮度を活かすため、余計な調味料を削ぎ落とし、ガーリックの仄かな香りとオイルの温度だけで素材の輪郭を引き立てます。ひと口ごとに広がる純粋な旨味は、15年間お客様に寄り添いながら磨き続けてきた調和そのものでございます。

和歌山での特別なディナーやランチ、誕生日や記念日のお祝い、少人数でのプライベートな宴会やデートなど、個室でお選びいただいた貴重な時間を、最高の美味しい感動でお返ししたいと考えております。

今週は比較的穏やかなお客様の動きの週となっておりますが、慌てることなく、3週目、4週目、そして8月に向けての完璧な準備と仕込みに時間を活用しております。

特に週末のお席に関しましては、なるべくお早目のご予約をお勧めしております。

初めてのお客様はコースでのご予約をお願いしておりますが、いつも支えてくださる常連様におかれましては、これまで通りアラカルトでの自由なご注文も喜んで承ります。

今宵も、皆様のご来店を心よりお待ちしております。