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プロフィール
Osamu Nakanishi
中西 攻
Owner and chef
和歌山市出身。野菜ソムリエ。京都、福岡、東京での修行を経て大阪の名店『炭火焼鳥酉丸』でもてなしをみっちりと学ぶ。生まれ育った和歌浦湾をこよなく愛するペスカドール（釣り人）ルアーマン。年間300日釣行のフラットフィッシュ&サーフヒラハンター。2011年地元和歌山にて野菜家さい開業。2013年日本野菜ソムリエアワード受賞。バスク・サンセバスチャンの斬新かつ繊細な料理や食事文化に感銘を受け、和歌山でしか表現出来ない味を追駆しています。料理に真心をこめることが信条であり、食材とお客様に敬意を払った調理を心がけています。
2011年 野菜家さい開業
2013年 野菜ソムリエアワード受賞
コンセプト
スペイン・バスクで感じた
食事の楽しさを表現したい
そう思い立ったときに
アイデアを食べてもらうのではなく
素材の美味しさを味わってもらいたい
というテーマにたどり着きました。
生産者様やお客様に敬意を払う
ストレートな味で【素材】の味を最大限に伝える
このことを大切にしています。
ABOUT US
【美味しい野菜にこだわるスペインバル】
「食のサステナビリティ」に積極的に取り組んでいます。
★2012野菜ソムリエアワード受賞
★おもてなし規格認証2019:紅認証
★スマートライフプロジェクト
★フードアクション推進パートナー
★緑提灯四星
★全国飲食店元気塾
★わかやまおもてなし宣言
★わかやまジビエ取り扱い
【メディア掲載】
・読売テレビ「情報ten.」
・朝日放送「おはよう朝日です」
・eo光テレビ「ゲツ→キン」
・読売新聞
・毎日新聞
【活動】
・毎月 食彩セミナー開催
・わかやまコメル主催
・小学校食育授業講師
・有田川町 健康推進セミナー講師
・有田川町 産業振興セミナー講師
店舗紹介
駐車場
無し
近隣にコインP多数あり
予約人数
2名様から最大32名様
貸切り応相談
営業時間
ランチ 11:30-14:00(os13:30)ディナー 18:00-23:00(os22:00）
最終入店時間 21:30
サービス料
ディナータイムのみ
200円(税別）
＊チャージ料込み
＊コースはサービス料込み
定休日
ランチ 土・日・祝
ディナー 不定休（年末年始などお休みを頂くことがあります）
カレンダーをご参照下さい
カード
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