プロフィール

Osamu Nakanishi

​中西 攻

Owner and chef

和歌山市出身。野菜ソムリエ。京都、福岡、東京での修行を経て大阪の名店『炭火焼鳥酉丸』でもてなしをみっちりと学ぶ。2011年地元和歌山にて野菜家さい開業。2013年日本野菜ソムリエアワード受賞。バスク・サンセバスチャンの斬新かつ繊細な料理や食事文化に感銘を受け、和歌山でしか表現出来ない味を追駆しています。料理に真心をこめることが信条であり、食材とお客様に敬意を払った調理を心がけています。

2011年 野菜家さい開業

2013年 野菜ソムリエアワード受賞

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Aya

​彩

manager

2011年開業時よりホール責任者として従事。食材や調理、ワインの知識研鑽は勿論のこと、お客様がよりお食事を楽しめるサービスの向上を追求しています。

コンセプト

スペイン・バスクで感じた

 

食事の楽しさを表現したい

そう思い立ったときに

 

アイデアを食べてもらうのではなく

素材の美味しさを味わってもらいたい

 

というテーマにたどり着きました。

 

食材を提供してくれている生産者の方々に敬意を払う

ストレートな味で【素材】の味を最大限に伝える

 

 

​このことを大切にしています。

 

ABOUT US

【美味しい野菜にこだわるスペインバル】

「食のサステナビリティ」に積極的に取り組んでいます。

 

★2012野菜ソムリエアワード受賞

★おもてなし規格認証2019:紅認証

★スマートライフプロジェクト
★フードアクション推進パートナー
★緑提灯四星

★全国飲食店元気塾

★わかやまおもてなし宣言
★わかやまジビエ取り扱い

【メディア掲載】
・読売テレビ「情報ten.」
・朝日放送「おはよう朝日です」
・eo光テレビ「ゲツ→キン」
・読売新聞
・毎日新聞

【活動】

・毎月 食彩セミナー開催

​・わかやまコメル主催

・小学校食育授業講師

・有田川町 健康推進セミナー講師

​・有田川町 産業振興セミナー講師

有功東小学校スイートポテト作り

有功東小学校スイートポテト作り

和歌浦小学校 ジンジャーエール作り

和歌浦小学校 ジンジャーエール作り

門真 炭火焼鳥酉丸出張

門真 炭火焼鳥酉丸出張

有田川町 山椒セミナー

有田川町 山椒セミナー

地域猫保護活動

地域猫保護活動

おはよう朝日です。出演

おはよう朝日です。出演

おもてなし規格認証:紅認証

おもてなし規格認証:紅認証

トマト収穫体験ツアー

トマト収穫体験ツアー

わかやまコメル

わかやまコメル

有田川町 健康推進セミナー

有田川町 健康推進セミナー

有功東小学校 さつまいも授業

有功東小学校 さつまいも授業

市高デパートにて有功東小学校の総合授業

市高デパートにて有功東小学校の総合授業

有田川町 山椒セミナー

有田川町 山椒セミナー

店舗紹介

駐車場

​無し

​近隣にコインP多数あり

予約人数

2名様から最大32名様

​貸切り応相談

​営業時間

ランチ 11:30-14:00(os13:30)ディナー 18:00-23:00(os22:00)

最終入店時間 21:30

サービス料

ディナータイムのみ

200円(税別)

​*チャージ料込み

​*コースはサービス料込み

休憩サーファー

​定休日

ランチ 土・日・祝

ディナー 不定休

​カレンダー

カード

キャッシュレス5%還元​

JCB VISA MASTER AMERICANEXPRES

電子マネー

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