Owner and chef
中西 攻
osamu nakanishi
和歌山市出身。野菜ソムリエ。生まれ育った和歌浦湾を愛する釣り人として、年間300日以上を海で過ごすシーバスハンター。京都、福岡、東京での修行を経て、大阪の名店「炭火焼鳥酉丸」で心のこもったもてなしと炭火調理の極意を学ぶ。
2011年、故郷・和歌山に「野菜家さい」を開業。和歌浦湾で釣った新鮮な魚介と、地元農家の色鮮やかな野菜を活かし、バスク・サンセバスチャンの斬新で繊細な料理を和歌山流に表現。
2013年には初代日本野菜ソムリエアワードを受賞。
「食材とお客様に敬意を払い、真心を込めた料理を」が信条。
和歌山でしか味わえない、釣り好きシェフならではのスペインバルを追求しています。
2011年 野菜家さい開業
2013年 野菜ソムリエアワード受賞
お魚はシェフと雑賀崎の漁師さん。
お野菜は絶大な信頼をゆだねる契約農家さん。
ジビエは和歌山を代表する猟師さん。
地元にこだわり安心な食材で、楽しく美味しい料理を提供します。
深く考え生み出した料理は、シンプルに素材と向き合うスペイン・バスク地方のスタイルを取り入れています。
テーブル全席個室
貴志川のトマト、バジル、アイスプラント。有田、かつらぎのフルーツ。和歌浦湾のスズキ、タチウオ、マゴチ、ヒラメ。紀伊山脈の猪、鹿などもリーズナブルな価格で味わえます。
手間ひまをかけた仕込みと見た目に鮮やかな料理が当店の特徴です。スペインワインやシェリー、チャコリもカジュアルに楽しめます。
大人数のご宴会や昼のご宴会も可能。勿論、お一人様や少人数でのご来店も大歓迎！旅行や観光のお食事にも「わかやまを味わえる」ということでご好評を賜っております。
ランチ営業あり（土・日・祝休み）
駐車場は備えておりませんので、店舗前にあるコインPをご利用下さい。
ABOUT US
「食のサステナビリティ」に積極的に取り組んでいます。
★2012野菜ソムリエアワード受賞
★おもてなし規格認証2019:紅認証
★スマートライフプロジェクト
★フードアクション推進パートナー
★緑提灯四星
★全国飲食店元気塾
★わかやまおもてなし宣言
★わかやまジビエ取り扱い
【メディア掲載】
・NHK
・読売テレビ「情報ten.」
・朝日放送「おはよう朝日です」
・eo光テレビ「ゲツ→キン」
・読売新聞
・毎日新聞
【活動】
・毎月 食彩セミナー開催
・わかやまコメル主催
・小学校食育授業講師
・有田川町 健康推進セミナー講師
・有田川町 産業振興セミナー講師
 有功東小学校スイートポテト作り |  和歌浦小学校 ジンジャーエール作り |  門真 炭火焼鳥酉丸出張 |
|---|---|---|
 有田川町 山椒セミナー |  地域猫保護活動 |  おはよう朝日です。出演 |
 おもてなし規格認証：紅認証 |  トマト収穫体験ツアー |  わかやまコメル |
 有田川町 健康推進セミナー |  有功東小学校 さつまいも授業 |  市高デパートにて有功東小学校の総合授業 |
 有田川町 山椒セミナー |
店舗紹介
駐車場
無し
近隣にコインP多数あり
予約人数
2名様から最大28名様
貸切り応相談
営業時間
ランチ 11:30-14:00(os13:30)
ディナー 18:00-23:00(os22:00）
最終入店時間 21:30
サービス料
ディナータイムのみ
200円(税別）
＊チャージ料込み
＊コースはサービス料込み
定休日
ランチ 土・日・祝
ディナー 不定休
カード
キJCB VISA MASTER AMERICANEXPRES
電子マネー
paypay