【わかやまジビエ】深い森の恵み。猪肉100%が放つ野生の力強さをご堪能ください

【わかやまジビエ：猪肉のハンバーグ】

いつも「野菜家さい」をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

創業15年、素材の生命力をそのまま皿に表現することに心血を注いできましたが、今もっともその力強さを感じていただけるのが、当店自慢の「わかやまジビエ」です。

本日ご紹介するのは、和歌山の深い森の恵みを凝縮した「猪肉の手ごねハンバーグ」。

一般的な合挽き肉や過剰なスパイスには頼らず、猪肉100%の骨格だけで勝負しています。余計なものを一切足さない「引き算の美学」により、お肉本来の濃厚な旨味と、驚くほど上品で軽やかな脂の甘みがダイレクトに響きます。これぞまさに、技巧を排した自然の美味「不味之味」です。

当店は和歌山市アロチの路地裏に佇む大人のための個室居酒屋。周囲を気にせず語らえる完全個室や半個室は、大切な方との記念日ディナーや誕生日、上質な女子会の場所として大変喜ばれております。

また、週末には贅沢な昼飲みや昼宴会のひとときにも、この特別なジビエ料理をご提供しております。極上のスペインワインや和歌山の地酒を片手に、今夜の夜ご飯は本物の美食に酔いしれてみませんか。皆様のご来店を心よりお待ちしております。