【夏の涼を愉しむ】和歌浦湾の鮮魚で仕立てる、引き算のセビーチェ

いつも「野菜家さい」をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

本日の前菜は、店主自らが和歌浦湾で釣り上げた鮮魚を使った「セビーチェ」です。

夏の涼を感じさせるこの一皿に、過剰な調味料は一切使いません。

素材そのものが持つ圧倒的な生命力と、技巧を削ぎ落とした先にある「不味之味」の骨格をそのままに、引き算の美学で仕上げました。

当店は和歌山市アロチに佇む、大人のための個室居酒屋です。周囲を気にせずゆったりと寛げる完全個室や、心地よい距離感を保つ半個室を完備。大切な方との記念日ディナーや誕生日のお祝いはもちろん、上質な女子会、そして週末の贅沢な昼飲みや昼宴会まで、特別なひとときを演出いたします。

地野菜やわかやまジビエ、そして自慢の鮮魚。本物の美食とお酒を静かに愉しむ大人の隠れ家で、今宵の上質な夜ご飯をご堪能ください。